Puu- ja juurviljade külmutamine - Jäi ära
2024-06-26 09:00 - 2024-06-29 16:00 (Europe/Tallinn) | Viljandimaa, Viljandimaa, Eesti
Olustvere Teenindus- ja Maamajanduskool korraldab 26.-29.juunini koolituse Puu- ja juurviljade külmutamine.

Koolitust toetab PRIA ning see on osalejatele TASUTA
Koolituse täpsema õppekava leiad SIIT
Koolituse ajakava leiad SIIT
Koolitusele saad registreerida SIIN

Koolituse eesmärk on anda teadmised ja oskused puu- ja juurviljade kiirkülmutamiseks.
Õppekava aluseks on kutsestandard Toiduainetöötleja, tase 4
Sihtrühm: Puu- ja juurviljakasvatusega tegelevad ettevõtted, põllumajandusettevõtted, toiduainete töötlemise ettevõtted, kes tegelevad või soovivad tegelema hakata tootmise laiendamise eesmärgil puu- ja juurviljade kiirkülmutamisega.
Õpingud läbinud õppija:

kiirkülmutab puu- ja aedviljatooted lähtuvalt tehnoloogilise juhendi nõuetest
tunneb kiirkülmutamiseks sobivate puu- ja juurviljade kaasaegseid sorte ning teab nende kasvutingimusi

26.06. Esimene koolituspäev
Asukoht: Polli aiandusuuringute keskus. Polli Uus tn 2, Polli küla, 69108, Mulgi vald, Viljandi maakond.
Ajakava : 09:00 – 12.00 esitlused, praktikumid // 12:00-13:00 Lõuna // 13.00 – 15.00 esitlused ja praktikumid jätkuvad
Vastutav esitleja: U. Bleive, PhD. Polli aiandusuuringute keskuse tehnoloogiaüksuse juht

Viljade koristusküpsus, puuviljade, marjade koristamine ja koristusjärgne käitlemine, säilivust mõjutavad tegurid, etüleeni tundlikus.
Puuviljahoidlad, kontrollitud atmosfääri hoidlate tehnosüsteemid, jahehoidlate planeerimise lähteülesande koostamine, hoidlate ja väiketöötlemise planeerimine.
Külmhoidla ja kiirkülmuti lahendusega tutvumine. Tooraine ettevalmistamine külmkuivatamiseks ja külmkuivatamise seadmed.

27.06 Teine koolituspäev
Polli aiandusuuringute keskus. Polli Uus tn 2, Polli küla, 69108, Mulgi vald, Viljandi maakond.
Ajakava : 09:00 – 12.00 esitlused, praktikumid // 12:00-13:00 Lõuna // 13.00 – 15.00 esitlused ja praktikumid jätkuvad
Vastutav esitleja: R. Pilv. MTÜ Eesti Külmaliidu tegevjuht

Jahutus-, külmutusseadmete tööpõhimõte;
Töö- ja toiduohutus külmutamisagregaatidega töötamisel
Kehtiv seadusandlus

28.06 Kolmas koolituspäev
Polli aiandusuuringute keskus. Polli Uus tn 2, Polli küla, 69108, Mulgi vald, Viljandi maakond.
Ajakava : 09:00 – 12.00 esitlused, praktikumid // 12:00-13:00 Lõuna // 13.00 – 15.00 esitlused ja praktikumid jätkuvad
Vastutav esitleja: U. Bleive, PhD. Polli aiandusuuringute keskuse tehnoloogiaüksuse juht

Erinevate külmutamiskiiruste mõju mahlakaole sulatamisel laboratoorne hindamine. Külmkuivatatud materjali laboratoorne analüüs ja külmkuivatatud materjalide edasine käitlemine.

29.06 Neljas koolituspäev Olustveres
Olustvere Teenindus- ja Maamajanduskool. Müüri 4, Olustvere, Põhja-Sakala vald, 70401 Viljandi maakond.
Vastutav esitleja R. Randoja-Muts. OTMK kutseõpetaja
Ajakava : 10:00 – 12.00 esitlused, praktikumid // 12:00-13:00 Lõuna // 13.00 – 16.00 esitlused ja praktikumid jätkuvad

Marjakultuuride agrotehnika
