Tartumaa

Eesti Maaülikool, Kreutzwaldi 56/1 , Tartu

Tartumaa

Eesti Maaülikooli avatud ülikool korraldab koolituse

TOIDUHÜGIEEN

Sihtgrupp: toidukäitlejad ning toidukäitlemisettevõtete töötajad (kokad, kokaabid, muu köögipersonal, ettekandjad, jms).

Vastavalt toiduseaduse ja toiduhügieeni üldeeskirjale on toiduhügieeni koolitus kohustuslik läbida kõikidel toidu käitlemisega kokku puutuvatel töötajatel. Koolitus on toidukäitlejatele ette nähtud Toiduseadusega ning Euroopa Parlamendi ja Nõukogu määrusega nr. 852/2004.

Eesmärk: anda teadmisi toiduhügieeni põhimõtetest ja toidu käitlemisega seotud kohustustest ja vastustusest.

Õppekava rühm: veterinaaria

Õpiväljundid: koolitusel osalenu teab toiduhügieeni põhimõtteid, toitu käsitlevaid õigusakte, toitainete kaudu levivaid haigusi, toidu säilitamise viise, enesekontrolli põhimõtteid, toitu käsitleva töötaja kohustusi ja vastutust. Koolituse läbinule loob see eeldused õpingute jätkamiseks veterinaarmeditsiini tasemeõppe õppekaval.

Toimumisaeg ja -koht: 19.02.2016 (R), Tartus Eesti Maaülikoolis, Kreutzwaldi 56/1, III korrus, ruum A305

Maht: 6 akadeemilist tundi auditoorset tööd (üks koolituspäev)

Õppeteenustasu: 25 EUR 

Õppe sisu:

– toitu käsitlevad õigusaktid;

– toiduhügieeni põhimõtted;

– mikroorganismid ja nende kasvu ja paljunemist mõjutavad tegurid;

– toiduainete kaudu levivad haigused, toidumürgistused ja -infektsioonid;

– toidu füüsikaline, keemiline ja mikrobioloogiline saastumine ja selle vältimine;

– toidu säilitamise viisid ja tingimused ning temperatuuri kontroll;

– puhastamine, desinfitseerimine;

– isiklik hügieen;

– enesekontrolli põhimõtted;

– toitu käsitleva töötaja kohustused ja vastutus.

Õppejõud: Katrin Laikoja, mag (tehn), Eesti Maaülikooli veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi toiduhügieeni osakonna lektor

Ajakava

10.00 – 11.30 õppetöö

11.30 – 11.45 kohvipaus

11.45 – 13.15 õppetöö

13.15 – 13.30 paus

13.30 – 15.00 õppetöö

Õppekeskkonna kirjeldus: loeng viiakse läbi avatud ülikooli õppeklassis, mis on varustatud pabertahvli, markerite, arvuti, WIFI, dataprojektori või TV-ga.

Õppematerjalid: lektori konspekt.

Koolitus lõpeb teadmiste kontrolliga, mille läbinule väljastatakse tunnistus.

Vajalik eelregistreerimine tel 731 3275, 731 3175, 731 3174 või täites registreerumisvormi maaülikooli kodulehe aadressilhttp://avatudylikool.emu.ee/taiendope/registreeru-kursusele/