Kui toiduainetetööstustel ning kodustes tingimustes toidukäitlejatel on olemas kindlad toiduhügieeni- ja ohutusealased teadmised, siis hulgikaubanduse valdkonnas kipuvad need jääma puudulikuks.

Ürituse eesmärgiks on suurendada teadlikkust ja pakkuda teadmisi toiduhügieeni osas hulgiladudes.

Infopäev on suunatud eelkõige toiduaineid hoiustavatele hulgiettevõtetele.